1:【凉拌猪心】

1.把猪心放在冷水中,让水完全覆盖它。记得要让它在里面好好浸泡,时间至少得有半个小时。这一步的目的是要让里面的脏东西和血都尽量排出来,所以水一定要是冷的哦。

煮东西时,先用冷水,然后放点料酒、几片姜、一根葱、几个干辣椒、一小撮八角、桂皮和花椒。这样能让食物更入味,煮出来的味道更好。

把大块肉放进大锅里,加很多水,然后用大火煮大约半小时,直到肉变软熟透。煮好后,用漏网把肉捞出来,等它自然冷却后,再切成薄片,准备好待用。